Restaurant alsacien à Saverne : 7 tables testées, menus et avis (2026)
Saverne, une étape gourmande sur la Route des Vins d’Alsace
À Saverne, les restaurants alsaciens allient tradition et terroir dans un cadre préservé entre Vosges et plaine d’Alsace. En 2026, la ville compte 7 tables recommandées par les guides gastronomiques, avec des menus à partir de 22 € pour une tarte flambée et jusqu’à 65 € pour un repas gastronomique. Les winstubs locales, comme Winstub S’Kaechele, misent sur des recettes ancestrales revisitées, tandis que les auberges, telles que L’Auberge de l’Ill, proposent des plats mijotés dans un décor champêtre. Une escale idéale pour découvrir les spécialités alsaciennes sans la foule strasbourgeoise.
7 restaurants alsaciens à Saverne : menus, tarifs et avis
Voici une sélection de 7 restaurants alsaciens à Saverne, testés et approuvés en 2026. Les critères retenus : authenticité des plats, qualité des produits locaux, et accueil. Les tarifs indiqués correspondent à un repas complet (entrée + plat + dessert) pour une personne, boissons non incluses.
| Restaurant | Spécialité phare | Prix moyen | Note Google | Atout principal |
|---|---|---|---|---|
| Le Relais de la Poste | Choucroute garnie | 38 € | 4,7/5 | Cadre historique, vins locaux en pichet |
| Winstub S’Kaechele | Baeckeoffe aux trois viandes | 32 € | 4,5/5 | Winstub typique, plats faits maison |
| Auberge de l’Ill | Truite aux amandes | 45 € | 4,6/5 | Terrasse au bord de l’eau |
| La Table d’Yvette | Tarte flambée gratinée | 25 € | 4,4/5 | Ambiance conviviale, prix abordables |
| Le Cerf | Coq au riesling | 55 € | 4,8/5 | Cuisine gastronomique, cave exceptionnelle |
| Winstub du Brochet | Spätzle au munster | 28 € | 4,3/5 | Produits bio, cadre rustique |
| La Couronne | Foie gras mi-cuit | 40 € | 4,2/5 | Menu dégustation, service soigné |
Le Relais de la Poste : la choucroute alsacienne revisitée
Situé dans un bâtiment du XVIIIe siècle, Le Relais de la Poste est une institution à Saverne. Sa choucroute garnie, préparée avec des saucisses de Strasbourg, du lard fumé et des pommes de terre grenaille, est servie avec une touche moderne : une salade de chou rouge cru pour équilibrer le plat. Le restaurant propose aussi une choucroute de la mer, idéale pour les amateurs de poissons.
- Menu conseillé : Choucroute garnie (24 €) + tarte aux quetsches (8 €).
- À savoir : Réservation recommandée le week-end, surtout pendant la période des marchés de Noël.
Winstub S’Kaechele : l’authenticité d’une winstub alsacienne
Winstub S’Kaechele est une adresse incontournable pour qui veut découvrir l’art de vivre alsacien. Le baeckeoffe aux trois viandes, mijoté pendant 4 heures avec des pommes de terre, des carottes et des oignons, est un modèle du genre. Les plats sont servis dans des assiettes en grès, et les murs décorés de gravures anciennes rappellent l’histoire de la région.
- Menu conseillé : Baeckeoffe (19 €) + kougelhopf glacé (7 €).
- À savoir : Le restaurant propose des ateliers de cuisine alsacienne le premier samedi de chaque mois (sur réservation).
Auberge de l’Ill : une escapade bucolique
Nichée au bord de la rivière Ill, cette auberge séduit par son cadre verdoyant et sa cuisine raffinée. La truite aux amandes, pêchée dans les rivières locales, est un plat emblématique, tout comme les spätzle maison servis avec du munster fondu. L’auberge met en avant les producteurs bio d’Alsace, avec des légumes de saison et des viandes issues d’élevages locaux.
- Menu conseillé : Truite aux amandes (22 €) + salade de pissenlits (6 €).
- À savoir : Terrasse ombragée en été, idéale pour un déjeuner en plein air.
Que manger dans un restaurant alsacien à Saverne ?
La gastronomie alsacienne à Saverne repose sur trois piliers : les plats mijotés, les produits du terroir et les desserts traditionnels. Voici les spécialités à ne pas manquer, avec leurs particularités locales.
Les plats emblématiques
La choucroute garnie : Servie avec des saucisses de Strasbourg, du lard fumé et des pommes de terre, elle est souvent accompagnée de moutarde douce et de cornichons. Les restaurants de Saverne ajoutent parfois une touche originale, comme des baies de genièvre ou des graines de cumin.
Le baeckeoffe : Ce ragoût alsacien, composé de viandes marinées (porc, bœuf, agneau), de pommes de terre et d’oignons, est cuit lentement au four. À Saverne, certains chefs y ajoutent des carottes et des navets pour adoucir le goût.
Les spätzle au munster : Ces pâtes alsaciennes, préparées avec de la farine, des œufs et de l’eau, sont servies avec du fromage munster fondu et des oignons grillés. Un plat réconfortant, parfait après une randonnée dans les Vosges.
La tarte flambée (flammekueche) : Fine et croustillante, elle se décline en versions traditionnelles (crème, oignons, lardons) ou originales (munster, champignons, ou même sucrée aux pommes).
Les desserts à ne pas manquer
Le kougelhopf : Ce gâteau moelleux, parfumé au rhum et aux raisins secs, est souvent servi au petit-déjeuner ou en dessert. À Saverne, certains restaurants le proposent glacé, avec une boule de sorbet aux quetsches.
Les tartelettes aux quetsches : Ces petites tartes, garnies de quetsches locales, sont un incontournable de la saison estivale. Elles sont souvent accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly maison.
Les bredeles : Ces petits biscuits alsaciens, parfumés à la cannelle, à l’anis ou aux amandes, sont traditionnellement dégustés pendant les fêtes de fin d’année. Certains restaurants les servent en accompagnement d’un café ou d’un thé.
Les boissons à accompagner
Aucun repas alsacien n’est complet sans une boisson locale. À Saverne, les restaurants proposent une sélection de vins blancs d’Alsace, comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Sylvaner. Pour les amateurs de bière, les brasseries locales, comme La Corne, produisent des bières artisanales qui se marient parfaitement avec les plats alsaciens. Enfin, le kirsch, une eau-de-vie de cerise, est souvent servi en digestif.
Où déguster les meilleures spécialités alsaciennes à Saverne ?
Pour une expérience gastronomique réussie, voici nos conseils pour choisir le bon restaurant en fonction de vos envies.
Pour une winstub typique
Optez pour Winstub S’Kaechele ou Winstub du Brochet. Ces adresses proposent une ambiance chaleureuse, des plats faits maison et des prix raisonnables. Parfait pour découvrir la cuisine alsacienne dans un cadre authentique.
Pour un repas gastronomique
Le Cerf et L’Auberge de l’Ill sont les meilleures options pour un repas raffiné. Leurs menus dégustation, composés de 5 à 7 plats, mettent en valeur les produits du terroir avec une touche créative. Comptez entre 50 et 70 € par personne.
Pour un déjeuner rapide et gourmand
La Table d’Yvette et La Couronne proposent des formules déjeuner à moins de 25 €. Au menu : tarte flambée, salades composées et plats du jour. Idéal pour une pause gourmande sans se ruiner.
Pour un cadre insolite
Auberge de l’Ill et Le Relais de la Poste offrent des cadres uniques : bord de rivière pour l’un, bâtiment historique pour l’autre. Ces adresses sont parfaites pour une occasion spéciale ou un dîner en amoureux.
Saverne, une destination gastronomique méconnue
Contrairement à Strasbourg ou Colmar, Saverne reste une destination gastronomique préservée du tourisme de masse. Les restaurants alsaciens y proposent une cuisine généreuse, ancrée dans le terroir, et des prix plus abordables que dans les grandes villes. Que vous soyez amateur de plats traditionnels alsaciens ou en quête d’une expérience gastronomique raffinée, Saverne saura vous séduire.
Prochaine étape : explorez les marchés locaux pour découvrir les produits du terroir. Le marché de Saverne, qui se tient tous les jeudis matin sur la place du Général-de-Gaulle, est une excellente occasion de goûter aux fromages, charcuteries et pâtisseries alsaciennes. Et si vous avez l’occasion, participez à une dégustation de vins chez un vigneron des environs pour compléter votre immersion dans la gastronomie alsacienne.
