https://lerelaisdalsace.fr/tags/spaetzle/Recent content in Spaetzle on Le Relais d'AlsaceHugofr-FRSat, 23 May 2026 00:04:11 +0000https://lerelaisdalsace.fr/tourisme-gastronomique/strasbourg-restaurant-alsacien/Thu, 09 Apr 2026 18:34:00 +0000https://lerelaisdalsace.fr/tourisme-gastronomique/strasbourg-restaurant-alsacien/<p>Strasbourg concentre la plus forte densité de <strong>restaurants alsaciens</strong> du Grand Est. Choucroute garnie cuite au Riesling, spaetzle dorés au beurre, baeckeoffe mijoté pendant 24 heures, tarte flambée croustillante : chaque plat raconte un terroir. Ce guide passe en revue les spécialités à commander et les adresses où les déguster.</p> <h2 id="la-choucroute-garnie-reine-des-tables-strasbourgeoises">La choucroute garnie, reine des tables strasbourgeoises</h2> <p>L&rsquo;Alsace produit entre 25 000 et 30 000 tonnes de choucroute par an, soit 70 % de la production française. La choucroute d&rsquo;Alsace bénéficie d&rsquo;une IGP depuis 2018. À Strasbourg, ce plat figure sur la carte de toutes les winstubs sans exception.</p>